Znany ser holen­der­ski, młody, o 45-procentowej zawar­to­ści tłusz­czu. Raczej miękki, choć nie jest gatun­kowo serem mięk­kim. Słod­kawy, orze­chowy, z lekką goryczką. Lep­szy do deski serów niż na kanapki. Dobra rela­cja ceny do jako­ści. Naj­lep­sze wino do tego sera: lek­kie Char­don­nay z Nowego Świata.

Holen­der­ski ser o nazwie nie mają­cej nic wspól­nego z regio­nem pro­duk­cji. Nowo­cze­sny i eklek­tyczny – łączy cechy kilku sta­rzo­nych serów: ched­dara, par­me­zanu i goudy (tro­chę jak irlandzki dubli­ner, sta­nowi wyna­la­zek łączący różne tra­dy­cje – coś nowego, a zara­zem zna­jo­mego). Bar­dzo smaczny, o lekko kre­do­wej kon­sy­sten­cji, tłusto-słony. Duży suk­ces eks­pe­ry­men­ta­to­rów, któ­rzy go stwo­rzyli. Naj­lep­szy na deser, w towa­rzy­stwie tych samych win, co sta­rzona gouda.

Zapra­szamy Pań­stwa do obej­rze­nia nie­zwy­kle ape­tycz­nych stron o serze Par­rano w języku angielskim:

• http://www.parrano.com/p_usa/index.html
• http://parrano.com/p_intl/index.asp?language=en

Unie­Kaas Hol­landse Che­vre jest przy­go­to­wy­wany w tra­dy­cyjny spo­sób z peł­nego, paste­ry­zo­wa­nego mleka koziego według recepty bazu­ją­cej na pro­duk­cji Goudy. Biały kolor sera jest wywo­łany fak­tem, iż karo­ten w mleku kozim zostaje cał­ko­wi­cie zamie­niony w wita­minę A, w prze­ci­wień­stwie do serów wytwa­rza­nych z mleka kro­wiego. Karo­ten z natury zawiera żółty barw­nik, który poja­wia się tylko w mleku kro­wim, nie w kozim. Ser ten jest robiony ręcz­nie (tra­dy­cyjną metodą) przez rze­mieśl­ni­ków i zawiera 100% koziego mleka.

Hol­landse Chèvre jest sło­nawy, sprę­ży­sty, raczej neu­tralny. Dobry do sała­tek z wyra­zi­stym sosem, na przy­kład z pomi­do­rami i pesto (zamiast moz­za­relli). Dostępny jest rów­nież w pla­strach.

Unie­Kaas Hol­landse Che­vre jest przy­go­to­wy­wany w tra­dy­cyjny spo­sób z peł­nego, paste­ry­zo­wa­nego mleka koziego według recepty bazu­ją­cej na pro­duk­cji Goudy. Biały kolor sera jest wywo­łany fak­tem, iż karo­ten w mleku kozim zostaje cał­ko­wi­cie zamie­niony w wita­minę A, w prze­ci­wień­stwie do serów wytwa­rza­nych z mleka kro­wiego. Karo­ten z natury zawiera żółty barw­nik, który poja­wia się tylko w mleku kro­wim, nie w kozim. Ser ten jest robiony ręcz­nie (tra­dy­cyjną metodą) przez rze­mieśl­ni­ków i zawiera 100% koziego mleka.

Hol­landse Chèvre jest sło­nawy, sprę­ży­sty, raczej neu­tralny. Dobry do sała­tek z wyra­zi­stym sosem, na przy­kład z pomi­do­rami i pesto (zamiast mozzarelli).