Począt­kowo ten świeży krowi ser, nazy­wany „chu­dym”, był uży­wany przede wszyst­kim do przy­rzą­dza­nia potraw w kra­jach Europy Wschod­niej i kra­jach basenu Morza Śródziem­nego. Tak samo wyra­biany, ale o zawar­to­ści tłusz­czu 9,5% nazwa­li­śmy „Saint Ceols” (od nazwy miej­sco­wo­ści sąsia­du­ją­cej z Rians). For­mo­wany jest zawsze tra­dy­cyj­nie. Nasi (fran­cu­scy) sero­wa­rzy pozwa­lają mu na dłu­go­trwałe osą­cza­nie by uzy­skać szcze­gól­nie deli­katną tek­sturę. Świe­żość, śmie­tan­ko­wość i aksa­mit­ność St. Ceols urze­kają ama­to­rów tra­dy­cyj­nego świe­żego sera. Sprze­da­wany na wagę albo w 250 gra­mo­wych pudeł­kach (misecz­kach, por­cjach) – nadaje się na koniec posiłku i może być sto­so­wany jako skład­nik potraw.

Data: 9-09-2007, godzina: 17:44, kategoria: Francja - ojczyzna serów, Na kanapki, Ogólne, Sery, Sery krowie, Sery świeże. Możesz śledzić odpowiedzi za pomocą RSS 2.0. Możesz zostawić komentarz, lub ślad na swojej stronie.