Na temat serów krąży wiele nieprawdziwych mitów, które zniechęcają do ich jedzenia i wypróbowywania nowych. Poniżej omawiamy te najbardziej powszechne:
Sery są pyszne, ale nie bardzo zdrowe
Prawda jest taka, że sery są pyszne… i bardzo zdrowe. Zawierają mnóstwo cennych składników odżywczych, jak białka, aminokwasy, kwasy tłuszczowe, witaminy (A, B1, B2, B3, B6, B12, D, E i K) i minerały (wapń, fosfor, sód, potas i magnez). Wiele osób martwi się, że sery zawierają dużo tłuszczu i są przez to tuczące, jednak należy pamiętać, że pewna ilość zdrowych tłuszczów jest organizmowi potrzebna, a jedząc sery szybko czujemy się nasyceni i raczej rzadko jemy ich więcej, niż potrzebujemy. Warto podkreślić, że sery zawierają kwas linolowy (CLA) – składnika o wielu pozytywnych działania, w tym redukującym tkankę tłuszczową!
Żeby dowiedzieć się więcej o roli serów w zdrowej, zrównoważonej diecie przeczytaj nasz artykuł na ten temat.
Żeby podać deskę serów trzeba się świetnie znać na winach
Miłośnicy win poświęcają wiele lat na gromadzenie swojej wiedzy, a wiadomo, że wina i sery są wyjątkowym zestawem. Jednak nie trzeba być znawcą win, żeby przygotować wspaniałą ucztę serową. Osobom, które nie piją wina można podać wodę, herbatę i kawę. Zwłaszcza woda świetnie pasuje do serów, gdyż w żaden sposób nie koliduje z bogactwem smaków serów i działa neutralizująco, kiedy pijemy ją między próbowaniem różnych serów. Wiele osób uważa, że piwo również pasuje do serów. A ci, którzy chcieliby podawać wina, ale nie wiedzą jakie warto żeby pamiętali jedną prostą zasadę: do lekkich serów podajemy lekkie wina, do tych o bardziej intensywnym smaku wina cięższe – lub słodkie, deserowe. Znawcy serów podkreślają, żeby w doborze win kierować się własnym gustem, gdyż tak naprawdę bardzo różne kombinacje są ciekawe i nie można się pomylić, a co najwyżej zaproponować oryginalne zestawienie.
Tylko koneserzy wiedzą, gdzie kupować prawdziwie dobre sery… i zapewne jeżdżą po nie do Francji
Małe sklepiki, w których sprzedaje się wyłącznie sery, głównie pochodzące z lokalnej produkcji to oczywiście niedościgniony ideał. Kojarzą się nam z Francją, w wielopokoleniową tradycją, z niepowtarzalnymi zapachami. Jednak w Polsce również można dostać wiele wspaniałych, pełnowartościowych serów, i to nie tylko w delikatesach, ale nawet… w supermarketach. Np. w sieci Carrefour obok wyrobów seropodobnych można zakupić wiele serów o wysokiej jakości, sprowadzanych z Francji czy Włoch. Ekskluzywny, wonny Roquefort wytwarzany w ściśle kontrolowanych warunkach czy łagodny Fourme d’Ambert w bardzo przystępnej cenie to świetne tego przykłady. Proponujemy zapoznać się z listą i opisami serów zamieszczonych na naszej stronie i szukać ich w sklepach, w których na co dzień robią Państwo zakupy (lub sprawdzić na stronie produktu, w których polskich sklepach jest dostępny – „Gdzie kupić?”).
A z wyprawy do klimatycznych, małych sklepików francuskich w żadnej mierze nie rezygnować – może warto uwzględnić to marzenie przy planowaniu najbliższego urlopu?
