Świeży ser krowi pocho­dzący z południowego-wschodu Fran­cji, z regionu Rodan-Alpy. Ma deli­katną, kre­mową kon­sy­sten­cję z nutą owo­ców w smaku. Jest dosko­nały dla ama­to­rów kro­wich, deli­kat­nych serów.

Okres doj­rze­wa­nia St Féli­cien to dwa tygo­dnie, a zawar­tość tłusz­czu sięga 60%.

Jest zali­czany do serów lata, jako że opty­malny czas na jego degu­sta­cję przy­pada od kwiet­nia do paź­dzier­nika. Nadaje się jed­nak dosko­nale do sma­ko­wa­nia także o innych porach roku.

Zale­cane wina:
St Amour (Gamay noir). Pole­camy degu­sto­wać ser z róż­nymi fran­cu­skimi winami czer­wo­nymi, pocho­dzą­cymi z regionu pro­duk­cji sera, jak na przy­kład Dolina Rodanu.

Prze­zna­cze­nie:
Ze względu na swoją kon­sy­sten­cję ma wiele zasto­so­wań kuli­nar­nych. Może być roz­sma­ro­wy­wany na kanap­kach, poda­wany razem z suro­wymi warzy­wami czy z orze­chami. W cało­ści pre­zen­tuje się dosko­nale na tale­rzu, gotowy do degu­sta­cji z innymi serami. Poni­żej pre­zen­tu­jemy prze­pis na sos Saint Féli­cien, sto­so­wany do potraw z baraniny:

Skład­niki:

• 1 ser Saint Félicien
• 200 ml chu­dej śmietany
• Sól i pieprz

Pokro­jony i roz­gnie­ciony ser, wraz ze śmie­taną umie­ścić w ron­dlu. Przy­pra­wić solą i pie­przem. Goto­wać około 10 min. Poda­wać z baraniną.

Wię­cej prze­pi­sów z serem Saint Félicien

Data: 8-05-2008, godzina: 16:17, kategoria: Do kuchni, Francja - ojczyzna serów, Na kanapki, Sery, Sery krowie, Sery świeże, Z porostem białej pleśni. Możesz śledzić odpowiedzi za pomocą RSS 2.0. Możesz zostawić komentarz, lub ślad na swojej stronie.