Uznawany za klasyk, i ceniony przez miłośników serów ten dojrzewający ser z delikatnym porostem białej pleśni produkowany jest w Dolnej Normandii. Jego nazwa pochodzi od pięknej gminy Coutances, a smak wspaniale oddaje bujność pastwisk Normandii, na których krowy pasą się przez dziewięć miesięcy w roku.
Charakterystyka
Jak wiele serów z tego regionu Francji, Le Coutance ma bardzo kremową, aksamitną konsystencję, delikatny, choć bogaty, maślany smak. Charakteryzuje się subtelnym, żółtawym wnętrzem i aksamitną, białą skórką. Wraz z dojrzewaniem nabiera coraz intensywniejszego smaku.
Jak podawać
Ten ser wspaniale smakuje sam, wystarczy podać do niego świeżą bagietkę lub świeżą sałatkę. Wkomponuje się także znakomicie na desce serów. Idealnie smakuje z dojrzałymi gruszkami. Ze względu na swój bogaty smak bardzo pasuje do takich czerwonych win jak Bordeaux, Bourgogne i Pays de la Loire.
