Sery są delikatnym jedzeniem. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak je przechowywać, by jak najdłużej zachowały swoje wspaniałe smaki i aromaty. W lodówce Sery przechowujemy w lodówce, ale zawsze podajemy w temperaturze pokojowej, więc należy je wyjąć na mniej więcej godzinę przed jedzeniem (niebieskie sery zwykle trochę mniej, gdyż pleśń w nich bardzo łatwo się [...]

Coraz popularniejsza Przygotowywanie deski serów staje się coraz popularniejsze: jest to wspaniały sposób na delektowanie się pysznym jedzeniem i ugoszczenie bliskich. Jednocześnie wymaga wyjątkowo mało przygotowań. Poniżej przedstawiamy wskazówki, które pozwolą Państwu skomponować własną, niepowtarzalną deskę serów. Na marginesie warto tu zaznaczyć, że deska serów jest dwudziestowiecznym wymysłem, owocem globalizacji handlu. Mimo że przez tysiąclecia [...]

Na temat serów krąży wiele nieprawdziwych mitów, które zniechęcają do ich jedzenia i wypróbowywania nowych. Poniżej omawiamy te najbardziej powszechne: Sery są pyszne, ale nie bardzo zdrowe Prawda jest taka, że sery są pyszne… i bardzo zdrowe. Zawierają mnóstwo cennych składników odżywczych, jak białka, aminokwasy, kwasy tłuszczowe, witaminy (A, B1, B2, B3, B6, B12, D, [...]

Parę słów wprowadzających w fascynujący świat serów Sery są wyjątkowym jedzeniem. Posiadają bardzo długą historię i tradycję, a w ciągu ostatnich lat coraz więcej osób odkrywa je na nowo i zaczyna doceniać, jak wiele oferują. Sery cechuje zarówno prostota, jak i wyrafinowanie. Z jednej strony wytwarzane są z najbardziej podstawowego pożywienia, jakim jest mleko. Od [...]

Plan zajęć dla małych dzieci na temat serów Dzieci uczą się poprzez naśladowanie i zdobywanie doświadczeń. Nie ma lepszego sposobu na przekazanie im miłości do prawdziwego, starannego jedzenia niż poprzez wspólne uczestniczenie w przygotowywaniu i jedzeniu smakowitych i zdrowych posiłków. Psycholodzy podkreślają, że dzieci znakomicie wyczuwają, jaki rodzice mają stosunek do różnych aspektów życia (takich [...]

Warto wiedzieć, że wysokiej jakości sery są nie tylko smacznym, ale również naprawdę bardzo zdrowym pożywieniem. Niektórzy obawiają się jednak je jeść. Niesłusznie. Trudno znaleźć równie wartościowe jedzenie. Poniżej przedstawiamy fakty, które zachęcają do codziennego cieszenia się najróżniejszymi serami. Blisko perfekcji Sery są znakomitym źródłem wielu składników odżywczych – tych samych co mleko, tylko w [...]

Pierwsze sery były najprawdopodobniej wytwarzane z mleka koziego; owce i krowy zostały udomowione znacznie później niż kozy. Ten rodzaj serów jest nadal bardzo powszechny w Afryce, basenie Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie – w rejonach, gdzie jest więcej kóz niż krów. Kozy są zwierzętami wszystkożernymi i mogą przetrwać w dość surowych warunkach, chociaż te [...]

Historia powstania poszczególnych gatunków sera jest bezpośrednio związana z klimatem i krajobrazem, w jakich je wytwarzano, oraz – co równie ważne – z ludzką pomysłowością. Ogromne, twarde sery powstawały na górzystych terenach, na wysokościach oddalonych od targów, na których można by sprzedawać świeże mleko czy sery. Produkując twarde, dojrzewające miesiącami sery pasterze mogli w skondensowanej [...]

Sery z porostem białej pleśni należą chyba do najsłynniejszych serów – prawie każdy słyszał o Brie czy Camembert. Te pyszne, aromatyczne sery zawdzięczają swój niepowtarzalny smak starannie dobranym składnikom i specjalnym, chronionym recepturom. Wyrabiane są najczęściej z mleka krowiego, koziego lub owczego, choć zdarzają się także takie, które produkowane są z mleka bawolego czy wielbłądziego. [...]

Nawet osoby, które dopiero rozpoczynają przygodę z serami od razu rozpoznają ser z przerostem niebieskiej pleśni – sery z tego gatunku pokryte są siatką niebieskich (często wpadającą w zielony lub szary odcień) żyłek i charakteryzują się mocnym zapachem. Ten wygląd i aromat są rezultatem specyficznych procedur stosowanych przy ich wytwarzaniu – do mleka dodaje się [...]