Jeden komentarz do Tzatziki

1. yarand:
   1-10-2009 @ 18:23

   Nie wiem skąd bie­rze­cie te prze­pisy na dza­dzyki, chyba z niemiecko-greckich restau­ra­cji. Podob­nie jak giro, ser­wo­wane w Pol­sce na nie­miecką a nie grecką modłę.
   Dza­dzyki na pewno można robić w różny spo­sób dobie­ra­jąc pro­por­cje skład­ni­ków, ale pod­stawy powinno się usza­no­wać. Po pierw­sze do jogurtu dodaje się jesz­cze sporo oliwy z oli­wek. Naj­le­piej grec­kiej, wyśmie­ni­tej w smaku a nie jakichś hisz­pań­skich zle­wek a‘la Lidl.
   Po dru­gie, pie­przu się nie dodaje. W tej potra­wie mają być wyraź­nie wyczu­walne smaki: — jogurtu, ogór­ków i czosnku.
   Ja na kilo­gram jogurtu daję pół­tora dużego ogórka / z tych wielkich/, pra­wie całą główkę czosnku, sporo soli, i co naj­mniej pół szklanki oliwki.
   Wszystko bar­dzo dobrze wymieszane.

   A wra­ca­jąc do giro, to w Gre­cji podaje się go w picie / taki rodzaj okrą­głego, dość gru­bego placka nawil­żo­nego lekko np. roso­łem i pod­grza­nego na bla­sze tak jed­nak by był miękki / z dodat­kiem dza­dzy­ków i cienko pokro­jo­nych świe­żych pomi­do­rów z cebulką oraz fryt­kami.
   Pozdrawiam.

Skomentuj

Pseudonim (wymagany)

Adres e-mail (nie będzie ujawniony) (wymagany)

Strona www