Tzatziki
Składniki:
- 340g jogurtu Greek Style,
- 1-2 ząbki czosnku,
- ogórek,
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Ogórek zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć na sitko, odsączyć i posolić. Wymieszać wszystkie składniki, doprawić pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Sos świetnie smakuje ze świeżym pszennym pieczywem lub jako dodatek do pieczonych dań mięsnych.
1-10-2009 @ 18:23
Nie wiem skąd bierzecie te przepisy na dzadzyki, chyba z niemiecko-greckich restauracji. Podobnie jak giro, serwowane w Polsce na niemiecką a nie grecką modłę.
Dzadzyki na pewno można robić w różny sposób dobierając proporcje składników, ale podstawy powinno się uszanować. Po pierwsze do jogurtu dodaje się jeszcze sporo oliwy z oliwek. Najlepiej greckiej, wyśmienitej w smaku a nie jakichś hiszpańskich zlewek a`la Lidl.
Po drugie, pieprzu się nie dodaje. W tej potrawie mają być wyraźnie wyczuwalne smaki: - jogurtu, ogórków i czosnku.
Ja na kilogram jogurtu daję półtora dużego ogórka / z tych wielkich/, prawie całą główkę czosnku, sporo soli, i co najmniej pół szklanki oliwki.
Wszystko bardzo dobrze wymieszane.
A wracając do giro, to w Grecji podaje się go w picie / taki rodzaj okrągłego, dość grubego placka nawilżonego lekko np. rosołem i podgrzanego na blasze tak jednak by był miękki / z dodatkiem dzadzyków i cienko pokrojonych świeżych pomidorów z cebulką oraz frytkami.
Pozdrawiam.